Mokkapalat

Mokkapalat... mun ainainen sokerinen heikkous! Voisin syödä koko pellillisen kerralla, mut tiiän et varmaan oksentaisin lopulta. Monille varmasti tosi tuttu leivos muutenkin!
En nyt enempää jaksa höpistä, mutta tällä ohjeella tulee pellillinen!



5 dl                    vehnäjauhoja
4 kpl                  kananmunaa
3 dl                    sokeria
2 dl                    maito
200 g                 voita
3 rkl                  kaakaojauhetta
3 tl                    leivinjauhetta
3 tl                    vanilliinisokeria


Kuorrute 

1 pkt                  tomusokeria
50 g                   voita
12 rkl                 kahvia (noin puolikas pieni kahvikupillinen)
1 rkl                   kaakaojauhetta
3 tl                     vanilliinisokeria


Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa muna-sokeri-vaahtoon. Lisää joukkoon vähitellen myös jäähtynyt voisula. Kun seos on kunnolla sekoitettu, kaada leivinpaperin päälle pellille ja laita uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.
Kannattaa tehdä kuorrute vasta kun pohja on jäähtynyt ja valmiina kuorrutteeseen, koska kuorrute jähmettyy melko nopeasti.
Sulata kuorrutteen voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää kahvia muutama lusikallinen kerrallaan ja sekoita välillä. Lisää joukkoon jäähtynyt voi ja sekoita hyvin. Sitten vaan levität tasaisesti kuorrutteen pohjan päälle ja koristele vaikka nonpparelleilla! Sitten vaan jääkaappiin jähmettymään, jähmettymiseen saattaa mentä montakin tuntia, mutta ne on odottamisen arvoisia! Om nom nom!

Churrot

Churrot, toisin sanoen munkkitangot, on meksikolainen jälkiruoka ja se oli ammattikoulussa mun ja mun ryhmän opinnäytetyön jälkkäri, ja minä olin siitä vastuussa, wihii! Teki mieli tehä jotain herkkuja, mutta piti keksiä jotain missä ei oo maitoa ollenkaan niin tuli churrot ekana mieleen. Tein niitten seuraksi sitten valkosuklaa-kastikkeen, johon niitä voi dippailla!
Täl ohjeella tuli noin 20 churroa, riippuu minkä paksusia teet.


5 dl               vettä
3 rkl              sokeria
1 tl                suolaa
5 rkl              öljyä
5 dl               vehnäjauhoja

n. 2 dl            sokeria tankojen päälle

n. 1 l             öljyä uppopaistamiseen

200 g            Pandan Valloittava Valkoinen -suklaa dippailuun


Sekoita vesi, sokeri, suola ja öljy kattilaan ja kiehauta. Sen jälkeen ota pois levyltä ja sekoita vehnäjauhot lastalla käännellen, kunnes taikina on kiinteää.
Laita öljy kuumenemaan pienehköön kattilaan tai kasariin, siten että taikina mahtuu uppopaistumaan siinä. Älä laita levyä täysille, itselläni oli 4 asteella kuudesta levy päällä, ja öljy kuumeni sopivaksi noin kymmenessä minuutissa. Heitä pieni pala taikinaa öljyyn niin näet onko öljy tarpeeksi kuumaa, jos taikina porisee ja nousee pintaan, olet valmis uppopaistelemaan!
Jos et omista pursotinpussia niin voit leikata muovipussin kulmaan reiän ja pursottaa sillä. Mikään pieni ohkanen pussi ei kumminkaan käy, koska taikina on aika paksuhkoa ja ohut pussi voi revetä.
Sitten vaan pursottelemaan tankoja öljyyn. Kun tanko on kauniin kullanruskea, ota se pois. Kannattaa myös ensimmäisessä tangossa tarkistaa milloin taikina on kypsää, niin ei jää kaikki raa'aksi.
Kun otat tangot öljystä, laita ne talouspaperin päälle, se imee ylimääräiset öljyt pois. 
Kun tangot ovat jäähtyneet, pyörittele niitä sokerissa koristeeksi.

Kastike on niinkin yksinkertainen, että sulatin vain suklaan, mutta kannattaa sekoittaa siihen maitoa desi tai pari, itse en voinut allergian takia.
Sitten vain herkuttelemaan!

Lasagne

Ei paljon esittelyjä kaipaa tämä ruokalaji! En oo ikinä ennen tehny ite lasagnea, ihme kyllä. Mutta oli pakko taas hurrata ittelleni, kun siitä tuli niin hyvää!


Jauhelihatäyte 
 
n. 10 kpl               lasagne-levyjä
500 g                    jauhelihaa
2 kpl                     isoa sipulia
3 kpl                     valkosipulin kynttä
500 g                    tavallista tomaattimurskaa
300 g                    valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 prk                     tomaattisosetta (70 g)
2 kpl                     lihaliemikuutioita
1 tl                        suola
1,5 tl                     pizza-mauste (oregano käy myös)

Plus 300 g emmental-juustoraastetta päälle ja väliin


Munamaito 

2 kpl                    kananmunia
2,5 dl                   maitoa
1 tl                       suolaa
1 tl                       mustapippuria



Pilko sipulit ja valkosipulit pieneksi kuutioksi ja heitä pannulle kuullottumaan. Heitä perään jauhelihat ja paista kypsiksi, älä kuitenkaan kuiviksi! Lisää pannulle tomaattimurskat ja -sose ja anna kiehua hetki. Sitten perään lihaliemikuutiot ja mausteet ja anna porista pannulla hiljalleen noin 15 minuuttia.
Sekoita munamaidon ainekset valmiiksi sekaisin.
Voitele öljyllä vuoka ja lado alimmaksi koko vuoan pohja lasagne-levyillä, sen jälkeen jauheliha-sekoituksesta noin 1/3, sitten taas lasagne-levyjä ja sitten juustoraasteesta noin 1/3 Jauhelihaa tulee siis joka toiseen kerrokseen ja juustoa joka toiseen. Päällimmäiseksi paksumpi kerros juustoraastetta.
Sitten munamaito päälle tasaisesti ja uuniin 200 asteeseen noin 35 - 40 minuutiksi, tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Kannattaa myös kokeilla onko munamaito hyytynyt ennen kuin otat vuoan uunista, voit esim. tökätä veitsen lasagneen, jos veitsi on kuiva, munamaito on hyytynyt. Jos se on märkä, laita vielä hetkeksi uuniin.
Anna vetäytyä uunin jälkeen 15 minuuttia ennen tarjoamista. Enjoy!

 

Letut

Oho, meni viikko viime reseptistä, mutta ei voi mitään, en oikeestaan tehnykkään mitään tossa välissä, kun oltiin viikonloppu poissa ja tällästä. Tehtiin eilen lettuja, kun oli niin paljon ylimääräsiä kananmunia ja oli kauhee herkkuhimo!
Saatiin tällä ohjeella kymmenisen lettua isoa lettua, pieniä lettuja tulee varmasti yli 20.


5 dl                  maitoa
2 kpl                kananmunia
3 dl                  vehnäjauhoa
3 rkl                 sokeria
2 tl                   vanilliinisokeria


Riko munien rakenne vispilällä ja lisää puolet (2 ½ dl) maidosta ja molemmat sokerin perään. Lisää jauhot sekaan desi kerrallaan samalla sekoittaen. Jauhoen jälkeen loput maidot perään samalla sekoittaen. Jos lisäät kaiken maidon kerralla, taikinaan saattaa jäädä jauhopaakkuja.
Sitten vaan pannu kuumaksi ja paistelemaan! Lisukkeiksi itse valittiin suklaakastiketta, mansikkahilloa ja sokeria, nam!