Kotitekoinen pizza (taikina myös!)

Om nom! Pizzaa sunnuntain kunniaksi! Joka kerta ku oon tehny pizzaa kotona niin oon laiskuuksiani ostanu valmis-taikinan, mutta tällä kertaa halusin kokeilla tehdä itse taikinan! Ollaan koulussa kerran muistaakseni tehty pizzaa, mutta sillon en tainnut minä tehdä sitä pohjaa.
Tällä ohjeella tulee pellillinen!


 Taikina

25 g               kuivahiivaa
2 dl                vettä
1 tl                 suola
3 rkl              öljy
5 dl                vehnäjauhoja

Meiän pizzan täytteet (saat valita itse omasi)
 
500 g             tomaattimurskaa
3 prk              tonnikalaa (we like tuna)
2 prk              ananasta
1 prk              sieniä
2 kpl              pientä punasipulia
n. 20 kpl        pientä siivua pepperonia
1 pss              Emmental-juustoraastetta
 

Sekoita hiivat kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy ja sekoita. 
Lisää jauhot vähitellen ja sekoita samalla. Helpointa on sekoittaa käsillä. Kun jauhot on sekoitettu, eikä taikina ole tahmeaa ja jää kiinni käsiin, voit jättää sen liinan alle kohoamaan 30 minuutiksi. 

Kun taikina on kohonnut, kippaa taikina leivinpaperin päälle ja kauli se pellin kokoon sopivaksi.
Sitten vaan tomaattimurskat ja loputkin täytteet taikinan päälle ja juustot päällimäiseksi ja uuniin 225 asteeseen 25 minuuttia!

 
 

Makaronilaatikko

Perinteistä kotiruokaa, nam nam! Mulla sattui pieni kömmähdys viime viikolla kun kävin tossa meiän lähikaupassa ja huomasin tarjouksen missä luki, että jauheliha-paketit vain euron! No minäpä santsasin niitä sitten viis pakettia ja olin ihan jeejeenä. Kotona huomasin kuitista, että myyjä oliki ottanu multa jauhelihoista normaalin hinnan. Minä raivopäänä laitoin poikaystävälle viestiä, että yhyy, haluun rahat takasin! Poikaystävä kysyi, ettei se vaan ollut K-plussa-tarjous. Jep, no sehän se oli. Perkele. En oo ikinä moista korttia omistanut, niin en mää tajunnu!

No jauhelihaa oli pakkasessa niin paljon, että päätin vääntää makaronilaatikon! En ois kyllä yhtään tänään jaksanut alkaa sitä pyörittämään, mutta pitäähän miehelle saada ruokaa huomiseks töihin. Mulla oli just täydellisen kokonen lasinen vuoka tähän, tällä ohjeella syö kaks ihmistä helposti kolmekin päivää!


400 g           makaroni
500 g           jauheliha
1 kpl           iso sipuli
1 tl              suola
1 tl              mustapippuri
1 tl              chili-jauhe

Munamaitoon:

4 kpl           kananmuna
5 dl             maitoa
1 tl             suola
1 tl             mustapippuri


Laita ensimmäiseksi vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, kippaa makaronit messiin!
Laita pannu kuumenemaan ja pilko sillä aikaa sipuli kuutioiksi. Kun pannu on lämmin, heitä liraus öljyä tai voita ja paista sipulit läpikuultaviksi. Sen jälkeen heitä pannulla mukaan myös jauhelihat ja paista kypsiksi. Kun jauheliha on kypsynyt, voit maustaa sekoituksen.
Ota pannu pois levyltä, voit jättää kuitenkin jauhelihat pannulle siksi aikaa kun makaronit kypsyvät.
Voit sillä välin sekoittaa munamaidon ainekset keskenään, sekoittamiseen voit käyttää vaikka haarukkaa, munat menevät kyllä rikki sellaisellakin.

Kun makaronit ovat kypsiä, voit alkaa lappaamaan makaroneja ja jauhelihoja vuorotellen tasaisesti vuokaan. Sen jälkeen munamaito perään ja uuniin 200 asteeseen 30 - 35 minuuttia uunin keskiosassa. Voit tökätä veitsen laatikkoon ja kokeilla onko munamaito hyytynyt, jos ei, anna olla vielä vähän aikaa.
Mutta muuten, enjoy! ;)

 

Valkosuklaa-keksit

Teki taas vaihteeks niin mieli leipoa eilen ja oli sit pakko keksiä jotain herkkuja. Eka ajattelin leipoa mokkapaloja, mutta päätinki sitte tehä keksejä. En oo ikinä tehny muita keksejä kuin lusikkaleipiä, joten eiköhän se ollut aikakin!
Mun on vähän paha sanoa kuinka monta keksiä tällä ohjeella tulee, koska mun keksien koko vaihteli niin paljon, hups! Mut suunnilleen 30 keksiä!


200 g                 valkosuklaata
170 g                 voita
2 dl                    ruokosokeria
½ dl                   sokeria
1 kpl                  kananmuna
3 tl                     vanilliini-sokeria
5 dl                    vehnäjauhoja
2 tl                     korppujauhoja
1 tl                     leivinjauhe


Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja korppujauhot keskenään. Pilko suklaat sellaisen kokoisiksi kuin itse haluat ja lisää jauhojen sekaan.
Vatkaa voi, sokeri ja ruokosokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna ja vanilliini-sokeri ja vatkaa lisää.
Kannattaa vaihtaa vispilä tässä vaiheessa johonkin lastaan tai niin kuin mä tein niin salaatin ottimeen, sillä oli helppo sekoittaa. 
Elikkäs sitten lisätään jauho-sekoitus sokeri-voi-kananmuna-sekoitukseen. Kannattaa lisäillä vähitellen jauhot sekaan, sillon sitä on helpompi sekoittaa. Voit myös sekoittaa käsin, jos se on helpompaa.
Laita keksi-taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi ja lämmitä sillä välin uuni 175 asteeseen.
Puolen tunnin päästä voit pyöritellä taikinasta palloja, sen kokoisia kuin itse haluat ja laittaa ne leivinpaperin päälle pellille. Kannattaa jättää pallojen väliin kunnolla väliä, koska uunissa keksit kummiskin leviää keksien muotoon.
Sitten pelti uunin keskiosaan 20 minuutiksi. 
Uunin jälkeen jätä keksit jäähtymään ennen tarjoamista.

 
 

Jauhelihakastike

Ei tosiaan tullu tehtyy reseptejä tässä viikon sisällä, koska sitä kana-keittoa oli niin helvetisti, että syötiin sitä melkein viikko. Mut onneks se oli sen verran hyvääkin, että jakso syödä niin kauan.
Mutta eilen tuli sit taas väännettyä satsi jauhelihakastiketta, ei mitään sen erikoisempaa, mutta ajattelin että ei kaikki osaa sitäkään tehdä, niin laitan senkin reseptin tänne.
Täl ohjeella tulee noin 6 - 8 annosta.


700 g              jauhelihaa
1 kpl               iso sipuli
10 rkl             vehnäjauhoja
8 dl                vettä
2 kpl              lihaliemikuutioita
2 tl                 paprika-jauhetta
1 tl                 suola
1 tl                 valkopippuria


Pilko sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää jauhelihat pannulle ja paista kypsiksi. Älä kumminkaan liian kauaa, ettei ne kuivahda.
Lisää jauhot sekaan ja anna mössön paakkuntua (kyllä, se on ammattilaisten sanastoa).
Heitä myös vedet sekaan ja anna kiehua hiljalleen, jotta kastike tasoittuu, ja alkaa jopa näyttää kastikkeelta. Lisää lihaliemikuutiot sekaan ja anna liueta.
Sitten mausteet ja sekoittelet.
Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, voit lisätä vettä tai jos se vaikuttaa liian laihalta, lisää jauhoja.
Tadaa, jauhelihakastiketta!

 

Kana-nuudeli-keitto

Oon huomannu, että teen paljon kana-ruokia. Mutta minkäs sille mahtaa kun kana on niin helvetin hyvää, en ikinä vois elää ilman kanaa. Kalasta ja ehkä lihasta voisin luopua, mutta kanasta en ikinä.
Tein taas ihan hillittömän ison määrän keittoa, että me varmaan syödään tätä valehtelematta viikko... tai no, oma kehu haisee, mutta tää keitto oli kyllä niin taivaallisen makusta, etten pysty hillitsee itteäni ja syön kaikki huomenna.
Meille tuli siis kaks aika hyvän kokosta kattilaa täyteen tätä, ja se on niin paljon, että puolitan oman reseptini tähän.


20 dl                 vettä
200 g                täysjyvä-nuudeleita
450 g                hunaja-marinoitua kanasuikaleita
300 g                kiinalaisia vihanneksia (pakaste)
1 pkt                 voimakasta Koskenlaskijaa
2 kpl                 lihaliemikuutioita
1 kpl                 kasvisliemikuutio
1 rkl                 suola
1 rkl                 kurkuma
1 rkl                 chili-jauhe



Laita vedet kiehumaan liedelle heti ensimmäisenä. Paista kanat öljyssä pannulla melkein kypsiksi. Laita kanat lautaselle sivuun ja paista myös vihannekset pannulla.
Kun kattilan vesi kiehuu, heitä nuudelit veteen ja liemikuutiot perään. Odota, että nuudelit pehmenevät ja kuutiot liukenevat.
Lisää kattilaan kanat ja vihannekset.
Pilko Koskenlaskija pienemmäksi ja lisää kattilaan. Mausteet perään!
Voit jättää kattilan porisemaan miedolla lämmölle vähäksi aikaa, jotta Koskenlaskija sulaa.
Voilá! Sinulla on padallinen kana-nuudeli-keittoa!

Minttu-krokantti-cupcakes

Piti ton viimesimmän ohjeen lisäksi (ja sunnuntain kunniaksi) tehdä myös jälkkäriä! Meinasin eka tehdä mokkapaloja (taas), mutta päädyinpä sitten kuppikakkuihin. Mun ja poikaystävän molempien lempisuklaa on Maraboun minttu-krokantti, se on jotain taivaallista! Moni tekee Daim-kuppikakkuja, joten mä halusin kokeilla jollain toisella suklaalla. En oo muistaakseni ennen tehny kuppikakkuja.
Tällä ohjeella tulee 20 - 25 kakkua.


1 kpl                Maraboun minttu-krokantti-suklaalevy
150 g               voita
1,5 dl              sokeria
2 kpl               kananmunaa
1 rkl                vanilliinisokeria
3,5 dl              vehnäjauhoa
2 tl                  leivinjauhetta
2,5 rkl             kaakaojauhetta
1,5 dl              vispikermaa
2 dl                 vispikermaa koristeluun
                       strösseleitä koristeluun, jos haluaa
160 g              Philadelphian Marabou-tuorejuustoa 
25 kpl             kuppikakku-vuokia


Pilko voi pienemmiksi paloiksi ja vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Joko monitoimikoneella tai käsin. Jos vatkaat käsin, laita kulho lavuaariin kuumaan vesihauteeseen, jotta voi vähän lämpenee ja pehmenee, niin sitä on helpompi sekoittaa. Kun massaa on helpompi sekoittaa, voit vatkata sen vaahdoksi. Sen jälkeen lisää kananmunat ja vatkaa lisää.
Pilko minttu-krokantti levy paloiksi, sen kokoisiksi kuin itse haluat, itse pilkoin yhden palan kolmeen osaan, eli jätin ne aika isoiksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaanpalat mukaan.
Lisää vähitellen kuivat aineet voi-sokeri-muna-sekoitukseen, ettei jää jauhopaakkuja. Sen jälkeen lisää 1,5 dl vispikermaa sekaan sellaisenaan.
Levitä kuppikakku-vuoat pellille ja täytä ne puolilleen massalla kahta lusikkaa apuna käyttäen.
Itselläni oli uuni lämmössä 225 astetta ja huomasin, että se oli vähän liikaa, joten neuvoisin laittaa 200 asteeseen uunin. Pelti sisään 15 minuutiksi!
Vispaa loput 2 dl kermaa vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekaan.
Mun uus pursotinpussi ja tyllat jäi porukoille, joten jouduin käyttämään pientä muovipussia, se toimi ihan hyvin kun kulmaan leikkasi pienen reiän.
Kun otat kakut uunista, anna niiden jäähtyä  ennen kuin koristelet, ettei kerma sula.
Sitten vaan maistelemaan, nam nam!

Kana-curry-kastike

Piti tänään äkkiä kekkasta mitä ruokaa sitä tekis. Me tehään yleensä tosi isoja määriä sitä safkaa, ettei tarvii ihan heti tehä lisää! Päätettiin sitten tehdä kana-curry-kastiketta. Tämän ohjeen perusteella musta ei voi tehdä mitään huippukokkia, koska se on niin simppeli, koska en tänään jaksanut alkaa hifistelemään! Resepti on myös aika halpa laskettuna, että montako päivää siitä syö. Tällä ohjeella tulee siis kahelle ihmiselle noin kolmeksi tai neljäksi päiväksi ruokaa, eli kannattaa puolittaa ohje, jos ei halua syödä niin paljoa tai jos ruoasta syö vain yksi henkilö.


700 g           maustamatonta (tai marinoitua, miten haluaa) kanasuikaleita
700 g           kasviksia / vihanneksia, tuoreita tai pakastettuja oman maun mukaan
1 pkt            Knorrin valmis curry-kastiketta (eli paketti, jossa on 3 x 3dl pussia kastiketta. Netistä 
                    löytyy myös nopeita ja helppoja curry-kastikkeen ohjeita, jos ei halua pussista sitä ottaa)
2,5 tl            currya
1 tl               kurkumaa
1,5 tl            chili-jauhetta
1 tl               cayenne-pippuria
1 tl               valkopippuria
                    öljyä tai voita paistamiseen


Aloita kuumentamalla paistinpannu. Heitä pannulle öljyä ja kanat perään. Paista kanoja, kunnes ne alkavat näyttää kypsiltä ja lisää curry ja kurkumat, niistä kana saa kauniin kellertävän värin.
Ota kanat sivuun lautaselle, jotta voit paistaa myös vihannekset. (Ellei löydy toista paistinpannua, voit paistaa veget ja kanat samaan aikaan.) Paista niitä, kunnes saat niihin vähän väriä pintaan ja lisää kanat takaisin pannulle.
Heitä kastike kattilaan kiehumaan paketissa (tai netissä) olevien ohjeiden mukaan. Knorrin kastikkeessa meni viitisen minuuttia kiehua. 
Kun kastikekin on sopivan paksua, heitä kaikki sekaisin isoon kattilaan ja loput mausteista perään ja sekoita. 
Kastike sopii varmasti pastan tai perunan kanssa, itse syötiin riisin kanssa.