Mokkapalat

Mokkapalat... mun ainainen sokerinen heikkous! Voisin syödä koko pellillisen kerralla, mut tiiän et varmaan oksentaisin lopulta. Monille varmasti tosi tuttu leivos muutenkin!
En nyt enempää jaksa höpistä, mutta tällä ohjeella tulee pellillinen!



5 dl                    vehnäjauhoja
4 kpl                  kananmunaa
3 dl                    sokeria
2 dl                    maito
200 g                 voita
3 rkl                  kaakaojauhetta
3 tl                    leivinjauhetta
3 tl                    vanilliinisokeria


Kuorrute 

1 pkt                  tomusokeria
50 g                   voita
12 rkl                 kahvia (noin puolikas pieni kahvikupillinen)
1 rkl                   kaakaojauhetta
3 tl                     vanilliinisokeria


Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa muna-sokeri-vaahtoon. Lisää joukkoon vähitellen myös jäähtynyt voisula. Kun seos on kunnolla sekoitettu, kaada leivinpaperin päälle pellille ja laita uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.
Kannattaa tehdä kuorrute vasta kun pohja on jäähtynyt ja valmiina kuorrutteeseen, koska kuorrute jähmettyy melko nopeasti.
Sulata kuorrutteen voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää kahvia muutama lusikallinen kerrallaan ja sekoita välillä. Lisää joukkoon jäähtynyt voi ja sekoita hyvin. Sitten vaan levität tasaisesti kuorrutteen pohjan päälle ja koristele vaikka nonpparelleilla! Sitten vaan jääkaappiin jähmettymään, jähmettymiseen saattaa mentä montakin tuntia, mutta ne on odottamisen arvoisia! Om nom nom!

Churrot

Churrot, toisin sanoen munkkitangot, on meksikolainen jälkiruoka ja se oli ammattikoulussa mun ja mun ryhmän opinnäytetyön jälkkäri, ja minä olin siitä vastuussa, wihii! Teki mieli tehä jotain herkkuja, mutta piti keksiä jotain missä ei oo maitoa ollenkaan niin tuli churrot ekana mieleen. Tein niitten seuraksi sitten valkosuklaa-kastikkeen, johon niitä voi dippailla!
Täl ohjeella tuli noin 20 churroa, riippuu minkä paksusia teet.


5 dl               vettä
3 rkl              sokeria
1 tl                suolaa
5 rkl              öljyä
5 dl               vehnäjauhoja

n. 2 dl            sokeria tankojen päälle

n. 1 l             öljyä uppopaistamiseen

200 g            Pandan Valloittava Valkoinen -suklaa dippailuun


Sekoita vesi, sokeri, suola ja öljy kattilaan ja kiehauta. Sen jälkeen ota pois levyltä ja sekoita vehnäjauhot lastalla käännellen, kunnes taikina on kiinteää.
Laita öljy kuumenemaan pienehköön kattilaan tai kasariin, siten että taikina mahtuu uppopaistumaan siinä. Älä laita levyä täysille, itselläni oli 4 asteella kuudesta levy päällä, ja öljy kuumeni sopivaksi noin kymmenessä minuutissa. Heitä pieni pala taikinaa öljyyn niin näet onko öljy tarpeeksi kuumaa, jos taikina porisee ja nousee pintaan, olet valmis uppopaistelemaan!
Jos et omista pursotinpussia niin voit leikata muovipussin kulmaan reiän ja pursottaa sillä. Mikään pieni ohkanen pussi ei kumminkaan käy, koska taikina on aika paksuhkoa ja ohut pussi voi revetä.
Sitten vaan pursottelemaan tankoja öljyyn. Kun tanko on kauniin kullanruskea, ota se pois. Kannattaa myös ensimmäisessä tangossa tarkistaa milloin taikina on kypsää, niin ei jää kaikki raa'aksi.
Kun otat tangot öljystä, laita ne talouspaperin päälle, se imee ylimääräiset öljyt pois. 
Kun tangot ovat jäähtyneet, pyörittele niitä sokerissa koristeeksi.

Kastike on niinkin yksinkertainen, että sulatin vain suklaan, mutta kannattaa sekoittaa siihen maitoa desi tai pari, itse en voinut allergian takia.
Sitten vain herkuttelemaan!

Lasagne

Ei paljon esittelyjä kaipaa tämä ruokalaji! En oo ikinä ennen tehny ite lasagnea, ihme kyllä. Mutta oli pakko taas hurrata ittelleni, kun siitä tuli niin hyvää!


Jauhelihatäyte 
 
n. 10 kpl               lasagne-levyjä
500 g                    jauhelihaa
2 kpl                     isoa sipulia
3 kpl                     valkosipulin kynttä
500 g                    tavallista tomaattimurskaa
300 g                    valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 prk                     tomaattisosetta (70 g)
2 kpl                     lihaliemikuutioita
1 tl                        suola
1,5 tl                     pizza-mauste (oregano käy myös)

Plus 300 g emmental-juustoraastetta päälle ja väliin


Munamaito 

2 kpl                    kananmunia
2,5 dl                   maitoa
1 tl                       suolaa
1 tl                       mustapippuria



Pilko sipulit ja valkosipulit pieneksi kuutioksi ja heitä pannulle kuullottumaan. Heitä perään jauhelihat ja paista kypsiksi, älä kuitenkaan kuiviksi! Lisää pannulle tomaattimurskat ja -sose ja anna kiehua hetki. Sitten perään lihaliemikuutiot ja mausteet ja anna porista pannulla hiljalleen noin 15 minuuttia.
Sekoita munamaidon ainekset valmiiksi sekaisin.
Voitele öljyllä vuoka ja lado alimmaksi koko vuoan pohja lasagne-levyillä, sen jälkeen jauheliha-sekoituksesta noin 1/3, sitten taas lasagne-levyjä ja sitten juustoraasteesta noin 1/3 Jauhelihaa tulee siis joka toiseen kerrokseen ja juustoa joka toiseen. Päällimmäiseksi paksumpi kerros juustoraastetta.
Sitten munamaito päälle tasaisesti ja uuniin 200 asteeseen noin 35 - 40 minuutiksi, tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Kannattaa myös kokeilla onko munamaito hyytynyt ennen kuin otat vuoan uunista, voit esim. tökätä veitsen lasagneen, jos veitsi on kuiva, munamaito on hyytynyt. Jos se on märkä, laita vielä hetkeksi uuniin.
Anna vetäytyä uunin jälkeen 15 minuuttia ennen tarjoamista. Enjoy!

 

Letut

Oho, meni viikko viime reseptistä, mutta ei voi mitään, en oikeestaan tehnykkään mitään tossa välissä, kun oltiin viikonloppu poissa ja tällästä. Tehtiin eilen lettuja, kun oli niin paljon ylimääräsiä kananmunia ja oli kauhee herkkuhimo!
Saatiin tällä ohjeella kymmenisen lettua isoa lettua, pieniä lettuja tulee varmasti yli 20.


5 dl                  maitoa
2 kpl                kananmunia
3 dl                  vehnäjauhoa
3 rkl                 sokeria
2 tl                   vanilliinisokeria


Riko munien rakenne vispilällä ja lisää puolet (2 ½ dl) maidosta ja molemmat sokerin perään. Lisää jauhot sekaan desi kerrallaan samalla sekoittaen. Jauhoen jälkeen loput maidot perään samalla sekoittaen. Jos lisäät kaiken maidon kerralla, taikinaan saattaa jäädä jauhopaakkuja.
Sitten vaan pannu kuumaksi ja paistelemaan! Lisukkeiksi itse valittiin suklaakastiketta, mansikkahilloa ja sokeria, nam!

Kotitekoinen pizza (taikina myös!)

Om nom! Pizzaa sunnuntain kunniaksi! Joka kerta ku oon tehny pizzaa kotona niin oon laiskuuksiani ostanu valmis-taikinan, mutta tällä kertaa halusin kokeilla tehdä itse taikinan! Ollaan koulussa kerran muistaakseni tehty pizzaa, mutta sillon en tainnut minä tehdä sitä pohjaa.
Tällä ohjeella tulee pellillinen!


 Taikina

25 g               kuivahiivaa
2 dl                vettä
1 tl                 suola
3 rkl              öljy
5 dl                vehnäjauhoja

Meiän pizzan täytteet (saat valita itse omasi)
 
500 g             tomaattimurskaa
3 prk              tonnikalaa (we like tuna)
2 prk              ananasta
1 prk              sieniä
2 kpl              pientä punasipulia
n. 20 kpl        pientä siivua pepperonia
1 pss              Emmental-juustoraastetta
 

Sekoita hiivat kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy ja sekoita. 
Lisää jauhot vähitellen ja sekoita samalla. Helpointa on sekoittaa käsillä. Kun jauhot on sekoitettu, eikä taikina ole tahmeaa ja jää kiinni käsiin, voit jättää sen liinan alle kohoamaan 30 minuutiksi. 

Kun taikina on kohonnut, kippaa taikina leivinpaperin päälle ja kauli se pellin kokoon sopivaksi.
Sitten vaan tomaattimurskat ja loputkin täytteet taikinan päälle ja juustot päällimäiseksi ja uuniin 225 asteeseen 25 minuuttia!

 
 

Makaronilaatikko

Perinteistä kotiruokaa, nam nam! Mulla sattui pieni kömmähdys viime viikolla kun kävin tossa meiän lähikaupassa ja huomasin tarjouksen missä luki, että jauheliha-paketit vain euron! No minäpä santsasin niitä sitten viis pakettia ja olin ihan jeejeenä. Kotona huomasin kuitista, että myyjä oliki ottanu multa jauhelihoista normaalin hinnan. Minä raivopäänä laitoin poikaystävälle viestiä, että yhyy, haluun rahat takasin! Poikaystävä kysyi, ettei se vaan ollut K-plussa-tarjous. Jep, no sehän se oli. Perkele. En oo ikinä moista korttia omistanut, niin en mää tajunnu!

No jauhelihaa oli pakkasessa niin paljon, että päätin vääntää makaronilaatikon! En ois kyllä yhtään tänään jaksanut alkaa sitä pyörittämään, mutta pitäähän miehelle saada ruokaa huomiseks töihin. Mulla oli just täydellisen kokonen lasinen vuoka tähän, tällä ohjeella syö kaks ihmistä helposti kolmekin päivää!


400 g           makaroni
500 g           jauheliha
1 kpl           iso sipuli
1 tl              suola
1 tl              mustapippuri
1 tl              chili-jauhe

Munamaitoon:

4 kpl           kananmuna
5 dl             maitoa
1 tl             suola
1 tl             mustapippuri


Laita ensimmäiseksi vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, kippaa makaronit messiin!
Laita pannu kuumenemaan ja pilko sillä aikaa sipuli kuutioiksi. Kun pannu on lämmin, heitä liraus öljyä tai voita ja paista sipulit läpikuultaviksi. Sen jälkeen heitä pannulla mukaan myös jauhelihat ja paista kypsiksi. Kun jauheliha on kypsynyt, voit maustaa sekoituksen.
Ota pannu pois levyltä, voit jättää kuitenkin jauhelihat pannulle siksi aikaa kun makaronit kypsyvät.
Voit sillä välin sekoittaa munamaidon ainekset keskenään, sekoittamiseen voit käyttää vaikka haarukkaa, munat menevät kyllä rikki sellaisellakin.

Kun makaronit ovat kypsiä, voit alkaa lappaamaan makaroneja ja jauhelihoja vuorotellen tasaisesti vuokaan. Sen jälkeen munamaito perään ja uuniin 200 asteeseen 30 - 35 minuuttia uunin keskiosassa. Voit tökätä veitsen laatikkoon ja kokeilla onko munamaito hyytynyt, jos ei, anna olla vielä vähän aikaa.
Mutta muuten, enjoy! ;)

 

Valkosuklaa-keksit

Teki taas vaihteeks niin mieli leipoa eilen ja oli sit pakko keksiä jotain herkkuja. Eka ajattelin leipoa mokkapaloja, mutta päätinki sitte tehä keksejä. En oo ikinä tehny muita keksejä kuin lusikkaleipiä, joten eiköhän se ollut aikakin!
Mun on vähän paha sanoa kuinka monta keksiä tällä ohjeella tulee, koska mun keksien koko vaihteli niin paljon, hups! Mut suunnilleen 30 keksiä!


200 g                 valkosuklaata
170 g                 voita
2 dl                    ruokosokeria
½ dl                   sokeria
1 kpl                  kananmuna
3 tl                     vanilliini-sokeria
5 dl                    vehnäjauhoja
2 tl                     korppujauhoja
1 tl                     leivinjauhe


Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja korppujauhot keskenään. Pilko suklaat sellaisen kokoisiksi kuin itse haluat ja lisää jauhojen sekaan.
Vatkaa voi, sokeri ja ruokosokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna ja vanilliini-sokeri ja vatkaa lisää.
Kannattaa vaihtaa vispilä tässä vaiheessa johonkin lastaan tai niin kuin mä tein niin salaatin ottimeen, sillä oli helppo sekoittaa. 
Elikkäs sitten lisätään jauho-sekoitus sokeri-voi-kananmuna-sekoitukseen. Kannattaa lisäillä vähitellen jauhot sekaan, sillon sitä on helpompi sekoittaa. Voit myös sekoittaa käsin, jos se on helpompaa.
Laita keksi-taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi ja lämmitä sillä välin uuni 175 asteeseen.
Puolen tunnin päästä voit pyöritellä taikinasta palloja, sen kokoisia kuin itse haluat ja laittaa ne leivinpaperin päälle pellille. Kannattaa jättää pallojen väliin kunnolla väliä, koska uunissa keksit kummiskin leviää keksien muotoon.
Sitten pelti uunin keskiosaan 20 minuutiksi. 
Uunin jälkeen jätä keksit jäähtymään ennen tarjoamista.

 
 

Jauhelihakastike

Ei tosiaan tullu tehtyy reseptejä tässä viikon sisällä, koska sitä kana-keittoa oli niin helvetisti, että syötiin sitä melkein viikko. Mut onneks se oli sen verran hyvääkin, että jakso syödä niin kauan.
Mutta eilen tuli sit taas väännettyä satsi jauhelihakastiketta, ei mitään sen erikoisempaa, mutta ajattelin että ei kaikki osaa sitäkään tehdä, niin laitan senkin reseptin tänne.
Täl ohjeella tulee noin 6 - 8 annosta.


700 g              jauhelihaa
1 kpl               iso sipuli
10 rkl             vehnäjauhoja
8 dl                vettä
2 kpl              lihaliemikuutioita
2 tl                 paprika-jauhetta
1 tl                 suola
1 tl                 valkopippuria


Pilko sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää jauhelihat pannulle ja paista kypsiksi. Älä kumminkaan liian kauaa, ettei ne kuivahda.
Lisää jauhot sekaan ja anna mössön paakkuntua (kyllä, se on ammattilaisten sanastoa).
Heitä myös vedet sekaan ja anna kiehua hiljalleen, jotta kastike tasoittuu, ja alkaa jopa näyttää kastikkeelta. Lisää lihaliemikuutiot sekaan ja anna liueta.
Sitten mausteet ja sekoittelet.
Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, voit lisätä vettä tai jos se vaikuttaa liian laihalta, lisää jauhoja.
Tadaa, jauhelihakastiketta!

 

Kana-nuudeli-keitto

Oon huomannu, että teen paljon kana-ruokia. Mutta minkäs sille mahtaa kun kana on niin helvetin hyvää, en ikinä vois elää ilman kanaa. Kalasta ja ehkä lihasta voisin luopua, mutta kanasta en ikinä.
Tein taas ihan hillittömän ison määrän keittoa, että me varmaan syödään tätä valehtelematta viikko... tai no, oma kehu haisee, mutta tää keitto oli kyllä niin taivaallisen makusta, etten pysty hillitsee itteäni ja syön kaikki huomenna.
Meille tuli siis kaks aika hyvän kokosta kattilaa täyteen tätä, ja se on niin paljon, että puolitan oman reseptini tähän.


20 dl                 vettä
200 g                täysjyvä-nuudeleita
450 g                hunaja-marinoitua kanasuikaleita
300 g                kiinalaisia vihanneksia (pakaste)
1 pkt                 voimakasta Koskenlaskijaa
2 kpl                 lihaliemikuutioita
1 kpl                 kasvisliemikuutio
1 rkl                 suola
1 rkl                 kurkuma
1 rkl                 chili-jauhe



Laita vedet kiehumaan liedelle heti ensimmäisenä. Paista kanat öljyssä pannulla melkein kypsiksi. Laita kanat lautaselle sivuun ja paista myös vihannekset pannulla.
Kun kattilan vesi kiehuu, heitä nuudelit veteen ja liemikuutiot perään. Odota, että nuudelit pehmenevät ja kuutiot liukenevat.
Lisää kattilaan kanat ja vihannekset.
Pilko Koskenlaskija pienemmäksi ja lisää kattilaan. Mausteet perään!
Voit jättää kattilan porisemaan miedolla lämmölle vähäksi aikaa, jotta Koskenlaskija sulaa.
Voilá! Sinulla on padallinen kana-nuudeli-keittoa!

Minttu-krokantti-cupcakes

Piti ton viimesimmän ohjeen lisäksi (ja sunnuntain kunniaksi) tehdä myös jälkkäriä! Meinasin eka tehdä mokkapaloja (taas), mutta päädyinpä sitten kuppikakkuihin. Mun ja poikaystävän molempien lempisuklaa on Maraboun minttu-krokantti, se on jotain taivaallista! Moni tekee Daim-kuppikakkuja, joten mä halusin kokeilla jollain toisella suklaalla. En oo muistaakseni ennen tehny kuppikakkuja.
Tällä ohjeella tulee 20 - 25 kakkua.


1 kpl                Maraboun minttu-krokantti-suklaalevy
150 g               voita
1,5 dl              sokeria
2 kpl               kananmunaa
1 rkl                vanilliinisokeria
3,5 dl              vehnäjauhoa
2 tl                  leivinjauhetta
2,5 rkl             kaakaojauhetta
1,5 dl              vispikermaa
2 dl                 vispikermaa koristeluun
                       strösseleitä koristeluun, jos haluaa
160 g              Philadelphian Marabou-tuorejuustoa 
25 kpl             kuppikakku-vuokia


Pilko voi pienemmiksi paloiksi ja vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Joko monitoimikoneella tai käsin. Jos vatkaat käsin, laita kulho lavuaariin kuumaan vesihauteeseen, jotta voi vähän lämpenee ja pehmenee, niin sitä on helpompi sekoittaa. Kun massaa on helpompi sekoittaa, voit vatkata sen vaahdoksi. Sen jälkeen lisää kananmunat ja vatkaa lisää.
Pilko minttu-krokantti levy paloiksi, sen kokoisiksi kuin itse haluat, itse pilkoin yhden palan kolmeen osaan, eli jätin ne aika isoiksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaanpalat mukaan.
Lisää vähitellen kuivat aineet voi-sokeri-muna-sekoitukseen, ettei jää jauhopaakkuja. Sen jälkeen lisää 1,5 dl vispikermaa sekaan sellaisenaan.
Levitä kuppikakku-vuoat pellille ja täytä ne puolilleen massalla kahta lusikkaa apuna käyttäen.
Itselläni oli uuni lämmössä 225 astetta ja huomasin, että se oli vähän liikaa, joten neuvoisin laittaa 200 asteeseen uunin. Pelti sisään 15 minuutiksi!
Vispaa loput 2 dl kermaa vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekaan.
Mun uus pursotinpussi ja tyllat jäi porukoille, joten jouduin käyttämään pientä muovipussia, se toimi ihan hyvin kun kulmaan leikkasi pienen reiän.
Kun otat kakut uunista, anna niiden jäähtyä  ennen kuin koristelet, ettei kerma sula.
Sitten vaan maistelemaan, nam nam!

Kana-curry-kastike

Piti tänään äkkiä kekkasta mitä ruokaa sitä tekis. Me tehään yleensä tosi isoja määriä sitä safkaa, ettei tarvii ihan heti tehä lisää! Päätettiin sitten tehdä kana-curry-kastiketta. Tämän ohjeen perusteella musta ei voi tehdä mitään huippukokkia, koska se on niin simppeli, koska en tänään jaksanut alkaa hifistelemään! Resepti on myös aika halpa laskettuna, että montako päivää siitä syö. Tällä ohjeella tulee siis kahelle ihmiselle noin kolmeksi tai neljäksi päiväksi ruokaa, eli kannattaa puolittaa ohje, jos ei halua syödä niin paljoa tai jos ruoasta syö vain yksi henkilö.


700 g           maustamatonta (tai marinoitua, miten haluaa) kanasuikaleita
700 g           kasviksia / vihanneksia, tuoreita tai pakastettuja oman maun mukaan
1 pkt            Knorrin valmis curry-kastiketta (eli paketti, jossa on 3 x 3dl pussia kastiketta. Netistä 
                    löytyy myös nopeita ja helppoja curry-kastikkeen ohjeita, jos ei halua pussista sitä ottaa)
2,5 tl            currya
1 tl               kurkumaa
1,5 tl            chili-jauhetta
1 tl               cayenne-pippuria
1 tl               valkopippuria
                    öljyä tai voita paistamiseen


Aloita kuumentamalla paistinpannu. Heitä pannulle öljyä ja kanat perään. Paista kanoja, kunnes ne alkavat näyttää kypsiltä ja lisää curry ja kurkumat, niistä kana saa kauniin kellertävän värin.
Ota kanat sivuun lautaselle, jotta voit paistaa myös vihannekset. (Ellei löydy toista paistinpannua, voit paistaa veget ja kanat samaan aikaan.) Paista niitä, kunnes saat niihin vähän väriä pintaan ja lisää kanat takaisin pannulle.
Heitä kastike kattilaan kiehumaan paketissa (tai netissä) olevien ohjeiden mukaan. Knorrin kastikkeessa meni viitisen minuuttia kiehua. 
Kun kastikekin on sopivan paksua, heitä kaikki sekaisin isoon kattilaan ja loput mausteista perään ja sekoita. 
Kastike sopii varmasti pastan tai perunan kanssa, itse syötiin riisin kanssa. 

 

Laihduttajan banaaniletut

Sama resepti pyörii varmasti monessa paikassa, mutta koska mä tein samaisia lettuja myös tässä yks ilta, nii halusin tehä niistä sitte tänne reseptin. Tein näitä ekaa kertaa kesällä ja rakastuin! Tykkään banaaneista paljon, ja letun muodossa ne on om nom nom! Tällä ohjeella saat neljä annosta, tai mun ja poikaystävän tapauksessa kaksi isoa annosta... resepti on tosi halpa ja helppo! All you need is...


4 kpl              banaania
4 kpl              kananmuna


Kuori ja pilko banaanit pienemmiksi.
Jos omistat sauvasekoittimen tai blenderin, heitä banaanit ja kananmunat sekaisin ja pistä tasaiseksi mössöksi! Jos et omista kumpaakaan noista vekottimista, voit muussata banaanit haarukalla, vaikka se onkin ärsyttävää hommaa. Ja sitten vaan kananmunat sekaan!
Sitten vaan pannu kuumaksi ja paistamaan! Ite suosin tekemään monia pieniä lettuja, kuin isoja, koska pieniä on helpompi kääntää ja käsitellä.
Banaaniletut tummuvat helpommin kuin tavalliset, joten älä pelästy jos ne on vähän mustia, ei ne silti maistu palaneelta!
Ite söin annokseni ripauksella sokeria ja pikku raidoilla suklaakastiketta! Nam nam!

Kotitekoiset mausteiset lihapullat

Mietiskeltiin mitä ruokaa tehtäis tänään ja meillä oli sitten jauhelihaa yks ylimääränen paketti jääkaapissa, joten päätettiin ostaa lisää jauhelihaa ja tehä kaks pellillistä lihapullia. Enpä oo moneen vuoteen tehny itse lihapullia, vaikka pitäis koska ne on paljon mehukkaampia ja parempia kuin valmis-lihapullat!
Tästä ohjeesta voi myös tehdä jauheliha-pihvejä jos halajaa!


Tällä ohjeella tuli aika tarkalleen 60 keskikokoista lihapullaa.


4 dl                 vettä
2 dl                 korppujauhoja
3 - 4 kpl          pientä sipulia
tai  2 kpl         keskikokoista sipulia
2 kpl               kananmunaa
1,1 kg             jauhelihaa
3 tl                 suolaa
3 tl                 mustapippuria
4 tl                 paprikajauhetta
4 tl                 chilijauhetta

Sipulin määrää voi tietty vähentää, jos haluaa, mutta mä ite satun tykkäämään sipulista, niin sitä on aika hyvä määrä. Ja vaikka mausteiden määrä saattaa tuntua aika paljolta, mutta pulla-massaa on myös aika paljon, ja näähän oli mausteiset lihapullat ;)

Sekoita vesi ja korppujauhot keskenään ja sekoittele niitä hetki, että niistä tulee semmosta mössöä. Lisää kananmunat, jauhelihat ja mausteet. Sekoita ainekset yhteen. Käsin on helpoin tapa sekoittaa tän kokosta massaa, että siitä tulee tasaista ja ei jää korppujauho-paakkuja sekaan.

Uunin voi laittaa lämpiämään 225 asteeseen!

Sillä aikaa voit alkaa pyöritellä pullia leivinpaperin päälle pellille. Meille tuli aika tarkalleen kaksi pellillistä / 62 pullaa, eli moneksi päiväksi riittää syötävää!

Kun uuni on valmis, laita pellit uuniin! Uunin yläosassa pullat valmistunee 15 minuutissa ja alaosassa 25 minuuttia.
Kaveriksi pullille keitettiin perunoita ja viherpippuri-kastiketta! Nam nam! Kastikkeeksi käy myös esim. kermakastike, jos ei halua lisää mausteita lihapullien kanssa.

Lusikkaleivät

Oon tehny lusikkaleipiä nyt muutaman kerran ja viimesimpänä omiin valmistujaisjuhliin. Kahella ekalla kerralla onnistuin vähän polttaa niitä, en ihan mustiksi sentään, mut että ne oli vähän liian tummia ja lusikkaleivän taikinasta maistaa aika helposti jos se on vähän kärähtänyt. Eli osaanpa tulevaisuudessa tehdessä olla varovaisempi!
Mä rakastan lusikkaleipiä, ne on niin hyviä! Ainoa ärsyttävä asia niissä on se niitten muotoileminen, huoh! Se ottaa aina aivoon, mut se on kyllä sen arvosta!


Tästä ohjeesta tuli noin 50 lusikkaleipää, se riitti hyvin 20 hengen juhliin!


400 g                voita
3 dl                   sokeria
5 tl                    vaniljasokeria
9 dl                   vehnäjauhoja
2 tl                    soodaa
n. 1,5 dl            hilloa

Hillon maun saa valita itse, oma suosikki on vadelmahillo! Leipien päälle tulee vielä sokeria, siihen riittää noin 2 dl.

Sulata voi kattilassa ja anna sen kiehahtaa. Sekoita välillä. Keitä voita alhaisella lämmöllä 10 min.
Kun voi saa vähän väriä, nosta kattila levyltä ja lisää sokerit. Sekoita sokeri- ja voi-sekoitus. 

En tiiä miten muilla on noi sekoittunut yhteen, mutta mulla kävi niin, että sokeri paakkuuntui aika pahasti voisulan sekaan ja pelästyin sitten, että se meni ihan pilalle. Kyllä se sitten lopulta meni hyvin, eli ei tarvi pelästyä jos se pakkuuntuu.

Anna sekoituksen siis jäähtyä ja sekoita sillä aikaa jauhot ja sooda keskenään. Kun voisula-sokeri-sekoitus on jäähtynyt, lisää jauhot ja sooda siivilän läpi. Jos et lisää siivilän läpi, niin taikinasta ei tule tasaista ja sinne saattaa jäädä jauhoklönttejä. Itse suosin pientä siivilää, jota vissiin käytettiin teehen (?). Sillä oli helpompi pikkuhiljaa lisätä jauhoja ja sekoittaa välillä.
Vaikka tuntuisi, että jauhoja on liikaa, lisää silti kaikki, taikinasta tulee oikeanlainen.

Tässä vaiheessa voit laittaa uuniin lämpiämään 175 asteeseen!

Kun taikina on valmis, voit alkaa muotoilla teelusikalla leipiä. Ota taikinaa lusikkaan ja muotoile se sen muotoon. Purista lusikkaa nyrkillä, niin taikina siinä on tiiviisti! (Muista puhtaat kädet!) Sitten liu'uta taikina varovasti pois lusikasta leivinpaperille pellille. Sitten vaan muotoilet loputkin taikinat.

Kun keksit on muotoiltu, voit laittaa ne uunin keskiosaan 10 - 13 minuutiksi. Suosittelen tarkistamaan miltä ne tuntuvat ja näyttävät, ettei käy niin kuin mulle kahella ekalla kerralla! Värin tulee olla vaaleanruskea ja sormella voi kokeilla leipää, taikina ei saa olla pehmeää.

Uunista tulleiden leipien voi antaa jäähtyä hetken, ja sen jälkeen sokeroida. Helpoin tapa on laittaa kulhoon hienoa sokeria ja pyöritellä leipiä siinä kauttaaltaan. Laita teelusikalla (noin ½ teelusikasta) hilloa yhden leivän päälle ja länttää toinen siihen päälle. Jos hilloa on liikaa, se pursuaa ulos leipien välistä kun laitat ne yhteen!

Sitten ne ovat valmiit tarjottavaksi! Nam!

Ruokaa rakkaudella!

Täällä toista blogiaan kirjoitteleva 20-vuotias vasta valmistunut kokki! (Toisen blogini löydät TÄSTÄ!)

Oon nyt vajaan vuoden kirjotellu tota mun toista blogia, joka käsittelee mun mielipiteitä, unelmia ja ennen kaikkea elämää. Halusin alkaa kirjotteleen ruoasta enemmän, enkä viittinyt tunkea sitä tonne toiseen blogiin, siellä on ihan tarpeeks kaikkea jo muutenkin.
Oon siis joulukuussa 2013 valmistunut ammattikoulusta kokiksi, joten ruoka on mulle lähellä sydäntä. Ruoanlaitto on mulle tapa rentoutua, ja yksi parhaimmista tunteista on se, kun omia ruokia kehutaan. Huomaa, että niinkin pienet ilot kuin hyvä ruoka, saa ihmiset iloiseksi! Hyvä ruoka, parempi mieli!

Toivottavasti tykkäätte!

- Riika